Safran in Dose

Schweizer Safran aus Oberruntigen in 0.25g Dose oder 1g Dose erhältlich. 

SAFRAN: Das ¨rote Gold¨ mit bester Qualität (Kategorie I nach ISO) wächst auf einer krokusartigen, wunderschönen Blüte (Crocus sativus). Getrocknet verwandeln die Blütenfäden (3 Fäden pro Blüte) in das kostbare Gewürz. Das ¨rote Gold¨ wächst auf Seeländer Boden in Oberruntigen. 

Erntezeit: September - November. 

Als Qualitätsnachweis wird der Safran nicht als Pulver, sondern als Fäden verkauft. Für 1 Gramm getrockneten Safran benötigt es ca. 215 Blüten. Der Arbeitsaufwand pro Gramm beträgt ca. 1 Stunde. 

Damit das Aroma erhalten bleibt, Safran als letzte Zutat beigeben. Die Fäden vor Gebrauch mörsern oder in warmen Wasser aufweichen. 

Lagerung: Trocken und lichtgeschützt lagern.